Mô tả

Đài Loan là thiên đường của những món ăn ngon từ món mặn cho đến các loại tráng miệng. Nơi đây nổi tiếng với món bánh dứa Đài Loan thường được các tín đồ du lịch mua về làm quà cho người thân và gia đình.

Bánh dứa Đài Loan là một món ngon truyền thống với hương vị thơm ngon. Sự ngọt ngào đầy ấn tượng này đã biến bánh dứa Đài Loan trở thành một món ăn vặt quốc dân của người dân bản địa xứ Đài.

Tại sao bánh dứa nổi tiếng ở Đài Loan?

Đài Loan nổi tiếng là vùng đất trái cây với nhiều loại hoa quả nổi tiếng. Đây là vùng đất có khí hậu cận nhiệt đới và là địa điểm hoàn hảo để sinh sôi và phát triển nhiều loại trái cây, trong đó có quả dứa.

Quả dứa phát triển tốt ở khu vực trung tâm của Đảo Đài Loan, đặc biệt trong khu vực gần Bagua. Nơi đây có đầy đủ điều kiện về mặt thổ nhưỡng và ánh sáng để những khóm dứa có thể phát triển và sinh sôi. Tại đây, bạn có thể tìm thấy những quả dứa đạt chất lượng với vị ngọt và thơm, trái thuộc dạng cỡ to. Từ trữ lượng dứa nhiều, người bản địa tại đây đã chế biến ra một món bánh dứa với hương vị thơm ngon.

Sau giai đoạn thuộc địa Nhật Bản, bánh dứa đã bắt đầu phát triển ở Đài Loan. Ban đầu, loại bánh này chỉ là một món bánh mang tính nghi lễ. Sau này, với sự trợ giúp từ chính phủ, bánh dứa đã trở thành một món quà lưu niệm hàng đầu được nhiều tín đồ du lịch lựa chọn khi ghé thăm Đài Loan.

Biểu tượng may mắn và thịnh vượng

Trong tiếng Đài Loan (tiếng Mân Nam), từ “dứa” (旺來, ông-lâi) có nghĩa là “thịnh vượng đến” hoặc “sung túc ập đến”. Đây chính là lý do bánh dứa được người Đài Loan tặng nhau vào đầu năm mới như lời chúc phúc cho năm mới làm ăn phát đạt, vạn sự hanh thông.

3 cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn vị thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu: cho 4 người

Dứa 500 gr(1/2 quả) Bột mì đa dụng 150 gr Bột custard 20 gr(bột sư tử) Bơ lạt 100 gr Mạch nha 25 gr(hoặc siro bắp) Đường bột 45 gr Đường 40 gr Bột quế 20 gr Cream cheese 20 gr Lòng đỏ trứng 1 cái

Sơ chế dứa

Đầu tiên, dứa mua về bạn dùng dao cắt bỏ gốc dứa, rồi bổ làm đôi. Tiếp đó, bạn dùng 1 cái nĩa ấn và cào từ từ để nạo nhỏ phần thịt dứa ra.

Sên nhân dứa

Tiếp đó, bạn cho vào chảo 500gr dứa đã nạo, 25gr mạch nha, 40gr đường và đun ở lửa vừa, cho thêm vào đó 20gr bột quế cho thơm, vừa đun vừa dùng muỗng hoặc phới dẹt đảo đều.

Khi hỗn hợp bắt đầu cạn nước và đặc sệt lại thì hạ xuống lửa nhỏ và đảo liên tục, đến khi nhân đặc lại và trong hơn so với ban đầu, vo thử thấy không bị chảy xệ là được.

Đánh bơ và cream cheese

Kế tiếp, cho vào tô 100gr bơ lạt, 20gr cream cheese, 45gr đường bột, rồi dùng cây đánh trứng ấn nhẹ, rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Trộn bột vỏ bánh

Tiếp đó, đập 1 quả trứng và tách lấy lòng đỏ, rồi cho vào tô và tiếp tục khuấy đều. Cho tiếp vào đó là 150gr bột mì đa dụng, 20gr bột custard và dùng phới dẹt trộn đều.

Sau khi bột đã được trộn đều thì bạn sẽ dùng tay nhồi cho đến khi bột dính lại với nhau và mịn là được. Kế tiếp, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút cho bột cứng lại.

Tạo hình và nướng bánh

Bạn sẽ dùng muỗng múc khoảng 10gr nhân dứa ra rồi dùng tay vo tròn lại. Đối với phần vỏ, bạn cũng lấy 1 phần khoảng 20gr bột, vo tròn lại.

Kế tiếp, dùng tay đè nhẹ làm dẹt phần bột ra, cho nhân dứa vào giữa và từ từ gói bột bao lấy xung quanh nhân, rồi tiếp tục vo tròn cho vỏ bánh tròn mịn.

Sau đó, bạn sẽ đặt bánh vào giữa khuôn hình và ấn từ từ bột xuống cho đến khi bột lấp đầy khuôn, rồi gõ nhẹ vào khuôn cho bánh rơi ra.

Trước tiên, bạn sẽ làm nóng lò ở mức 175 độ C trong vòng 3 – 5 phút.

Tiếp đó, bạn lót giấy nến lên khay nướng, rồi xếp bánh lên, cho vào lò nướng và nướng ở mức 175 độ C trong vòng 15 – 20 phút.

Sau khi nướng bánh xong, bạn có thể pha loãng màu xanh lá với 1 ít nước để tô lên phần lá dứa trang trí cho đẹp tùy sở thích.